{"id":12132,"date":"2024-12-04T23:14:25","date_gmt":"2024-12-04T23:14:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/?p=12132"},"modified":"2024-12-04T23:14:25","modified_gmt":"2024-12-04T23:14:25","slug":"pisco-chile-refuerza-el-origen-del-pisco-en-nuestro-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/?p=12132","title":{"rendered":"Pisco Chile refuerza el origen del pisco en nuestro pa\u00eds."},"content":{"rendered":"\n
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Ante la informaci\u00f3n difundida en medios de comunicaci\u00f3n, respecto al origen del Pisco, la Asociaci\u00f3n de Productores de Pisco, Pisco Chile A.G. aclara frente a la opini\u00f3n p\u00fablica, que las investigaciones de expertos nacionales e internacionales refuerzan que el pisco tiene su origen en Chile, y llaman a no alarmarse ante informaciones conocidas hoy en distintos medios de comunicaci\u00f3n, sobre una situaci\u00f3n que atentar\u00eda contra el reconocimiento del Pisco Chileno a nivel internacional.<\/p>\n\n\n\n

La Denominaci\u00f3n de Origen Pisco es la m\u00e1s antigua de Am\u00e9rica Latina, vigente desde 1931, y segunda en el mundo, y le da vida a una agroindustria en las regiones de Atacama y Coquimbo que genera m\u00e1s de 40 mil empleos en Chile, y ha sido reconocida y protegida a nivel internacional por intermedio de los Tratados de Libre Comercio de Chile y por registros de su indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica en todos los continentes.<\/p>\n\n\n\n

Ante la noticia publicada hoy, donde se sugiere un reconocimiento por parte de la UNESCO al destilado peruano, desde Pisco Chile son en\u00e9rgicos en se\u00f1alar que esta informaci\u00f3n no refleja la realidad, \u201cya que los antecedentes hist\u00f3ricos y documentales que sustentan el origen del pisco en Chile son s\u00f3lidos e irrefutables \u201d, por lo cual consideramos fundamental aclarar esta informaci\u00f3n\u201d, explica Claudio Escobar, Gerente de Pisco Chile A.G.<\/p>\n\n\n\n

El representante de los pisqueros, explica que el ingreso de archivos documentales al programa \u201cMemoria del Mundo\u201d, de la UNESCO, no implica un reconocimiento de una denominaci\u00f3n de origen o registro de indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica, tampoco una declaraci\u00f3n oficial que determine la procedencia exclusiva del pisco, \u201cse trata \u00fanicamente de un registro documental, y no un fallo que implique o cierre un debate hist\u00f3rico sobre el origen de nuestra bebida emblem\u00e1tica y orgullo nacional\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

Escobar se\u00f1ala que \u201cel pisco chileno cuenta con el reconocimiento en importantes mercados en los 5 continentes, siendo la Uni\u00f3n Europea  uno de los m\u00e1s importantes y donde se comercializa nuestro pisco con su respectiva indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica, cumpliendo todos  los est\u00e1ndares normativos exigidos por la UE en la materia\u201d, aclarando de esta manera una las aseveraciones indicadas en la informaciones que se difundieron en los medios de comunicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Argumentos hist\u00f3ricos que acreditan el origen chileno del Pisco.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Expertos en la materia, como el historiador argentino Pablo Lacoste, autor del libro \u201cEl Pisco Naci\u00f3 en Chile\u201d, han destacado que existen pruebas documentales y arqueol\u00f3gicas que sit\u00faan el desarrollo de la destilaci\u00f3n de uva en Chile desde mediados del siglo XVI. Este libro es una defensa s\u00f3lida del origen del pisco chileno que se sustenta en documentaci\u00f3n hist\u00f3rica, an\u00e1lisis geogr\u00e1fico, y aspectos culturales, que refuerzan la legitimidad de la Denominaci\u00f3n de Origen chilena frente a las dispuestas internacionales.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con el autor, el pisco es un producto originario de Chile, con una tradici\u00f3n de m\u00e1s de 300 a\u00f1os, y establece que el nombre pisco se utiliz\u00f3 por primera vez en 1733 en la Hacienda La Torre, en el Valle de Elqui, en la localidad de Las Gredas.<\/p>\n\n\n\n

Esta investigaci\u00f3n es contundente y se basa en 226 documentos originales e in\u00e9ditos del Archivo Nacional de Santiago de Chile, los fondos Notarios, Judiciales, Capitan\u00eda General, Real Audiencia y Municipales de La Serena, el Fondo Contadur\u00eda Mayor (registros de aduana).<\/p>\n\n\n\n

Respecto a la nota que apareci\u00f3 hoy en medios, Lacoste, sostiene que los documentos que citan la nota no hablan de pisco, \u201csi hay documento que hablan de aguardientes en Chile tenemos documentos anteriores a ese; si hay otros que hablan de alambiques tambi\u00e9n en Chile los tenemos, pero ninguno de los documentos peruanos habla de pisco, ellos hablan del Puerto de Pisco, pero no de pisco como destilado, se han confundido\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, Lacoste explica que hay una pol\u00edtica p\u00fablica del Estado peruano, comprometida con la patrimonializaci\u00f3n del pisco que es sostenida en el tiempo. \u201cEntonces ellos se mueven, hacen gestiones y est\u00e1n encima. Felicitaciones porque con pocos documentos que son totalmente conocidos hace d\u00e9cadas, logran un objetivo. Ninguno habla de pisco como destilado hablan del nombre del puerto, nombre que incluso ellos mismos cambiaron. Ellos tienen un oportunismo, una capacidad de lobby, preocupaci\u00f3n, de responsabilidad que es notable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Lacoste sostiene que a Chile le falta fortalecer el patrimonio agroalimentario, \u201cfalta fiscalizar m\u00e1s y que no se contamine el mercado chileno con productos que no sean lo que la denominaci\u00f3n chilena establece como pisco, porque no hay voluntad de fiscalizar. En Per\u00fa si entras con una botella de pisco chileno no te la dejan entrar, ac\u00e1 no pasa eso. Esto demuestra la asimetr\u00eda que hay en ambos pa\u00edses\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Pruebas de investigadores regionales son contundentes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hern\u00e1n Cort\u00e9s Olivares, Director del Departamento de Ciencias Sociales de la Universidad de La Serena, afirma que \u201csiguiendo la l\u00f3gica de atribuir a un documento que registra producci\u00f3n de vino o aguapies, el supuesto origen del aguardiente o Pisco peruano, Chile debe reclamar que produce vino desde 1553 en tierras del General Francisco de Aguirre, y sus fundiciones de cobre los alambiques o falcas de cobre para producir aguardiente de mosto o Pisco, seg\u00fan la tradici\u00f3n andaluza y extreme\u00f1a. El censo de Hernando de Santill\u00e1n, de 1558, describe en detalles la industria vitivin\u00edcola y los subproductos que derivan de ella: pasas arropes, pajaretes y aguardiente de uva o Pisco\u201d, explica Cortes, acad\u00e9mico con m\u00e1s de 45 a\u00f1os de investigaci\u00f3n en la Universidad de La Serena.<\/p>\n\n\n\n

Debates parlamentarios y protecci\u00f3n legal:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La delimitaci\u00f3n geogr\u00e1fica del pisco chileno fue establecida en 1931 mediante el Decreto N\u00b0181, lo que formaliz\u00f3 su reconocimiento legal. Actualmente, el pisco chileno, cuenta con el apoyo del Estado de Chile, para su promoci\u00f3n en mercados internacionales, y la defensa de su Denominaci\u00f3n de Origen.<\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s del Plan de Promoci\u00f3n y Defensa del Pisco Chileno, impulsado desde el a\u00f1o 2022 de manera transversal por el Estado de Chile y la industria en su conjunto, se trabaja en dos ejes principales. Por una parte, el reconocimiento de la Denominaci\u00f3n de Origen Pisco y el posicionamiento de la categor\u00eda a nivel internacional, estableciendo mercados prioritarios como Europa, Am\u00e9rica, Asia y Ocean\u00eda, y por otro lado los recursos para enfrentar la defensa jur\u00eddica en los mercados en que Per\u00fa ha intentado bloquear el reconocimiento de nuestra D.O.<\/p>\n\n\n\n

Expediente chileno ante la UNESCO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pisco Chile destaca, adem\u00e1s, que en conjunto con el Estado de Chile est\u00e1 trabajando hace 4 a\u00f1os para preparar el expediente para la Declaratoria del Pisco como Patrimonio de la Humanidad, en la categor\u00eda Paisaje Cultural, proceso que ha contado con la asesor\u00eda de expertos internacionales como Ignacio G\u00f3mez Arriola, quien ha destacado la seriedad y solidez del proceso chileno.<\/p>\n\n\n\n

El investigador, desde 1980 se ha especializado en la conservaci\u00f3n, restauraci\u00f3n, investigaci\u00f3n y preservaci\u00f3n del patrimonio cultural de la regi\u00f3n Occidente de M\u00e9xico y en la elaboraci\u00f3n de Expedientes de Postulaci\u00f3n y Planes de Manejo para nominaciones a la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Es miembro del Consejo Internacional de Sitios y Monumentos, ICOMOS.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Nicol\u00e1s Ca\u00f1as, Director de la Fundaci\u00f3n Paisaje Cultural, quien est\u00e1 a cargo del Expediente, destaca que desde Chile se ha hecho un trabajo muy serio \u201cVemos que los antecedentes levantados dan un sustento desde los territorios, un documento que habla de una declaratoria con historia, con identidad desde los propios habitantes, que se sienten custodios de un patrimonio y una historia de nuestro destilado nacional. Adem\u00e1s, el proceso ha sido apoyado por expertos nacionales e internacionales\u201d. El profesional se\u00f1ala que el expediente ya se encuentra presentado al Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio y se est\u00e1 a la espera de la gesti\u00f3n para subirlo a la lista indicativa UNESCO para su postulaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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