{"id":10763,"date":"2024-02-21T14:11:10","date_gmt":"2024-02-21T14:11:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/?p=10763"},"modified":"2024-02-21T14:12:41","modified_gmt":"2024-02-21T14:12:41","slug":"una-herencia-de-harina-y-suenos-la-historia-del-panadero-de-la-region-de-coquimbo-que-gano-la-sexta-version-de-impulso-chileno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/?p=10763","title":{"rendered":"Una herencia de harina y sue\u00f1os: la historia del panadero de la Regi\u00f3n de Coquimbo que gan\u00f3 la sexta versi\u00f3n de Impulso Chileno"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.radiolimari.cl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Michael-A\u0301valos.jpeg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.radiolimari.cl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Michael-A\u0301valos-576x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10764\" srcset=\"https:\/\/www.radiolimari.cl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Michael-A\u0301valos-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/www.radiolimari.cl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Michael-A\u0301valos-169x300.jpeg 169w, https:\/\/www.radiolimari.cl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Michael-A\u0301valos.jpeg 720w\" sizes=\"(max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Michael \u00c1valos, de 35 a\u00f1os, se dedica a la elaboraci\u00f3n de distintos tipos de masas, tales como pan, bases de pizza y postres. El emprendedor fue uno de los 13 ganadores de la regi\u00f3n, de un total de 250 seleccionados a nivel nacional.<\/li>\n\n\n\n<li>Con esta edici\u00f3n, ser\u00e1n m\u00e1s de 900 los microemprendedores de todo el pa\u00eds que habr\u00e1n pasado por el programa de Fundaci\u00f3n Luksic que entrega financiamiento por hasta $5 millones, capacitaciones y mentor\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En las calles costeras de Los Vilos, Regi\u00f3n de Coquimbo, un aroma irresistible a pan reci\u00e9n horneado envuelve la panader\u00eda \u00abMao Pan Artesanal\u00bb (@mao.panartesanal). En las vitrinas se asoman diversos tipos de pan, todos elaborados artesanalmente con t\u00e9cnicas de prefermentos y en especial con masa madre. Detr\u00e1s de este negocio se encuentra Michael \u00c1valos, un joven cuya historia es un testimonio de esfuerzo, dedicaci\u00f3n y tradici\u00f3n familiar.<\/p>\n\n\n\n<p>La historia de Michael comienza en la infancia, en el coraz\u00f3n de su ciudad natal donde su padre, Analio \u00c1valos, trabajaba como panadero. Inspirado por las manos h\u00e1biles de su progenitor, Michael creci\u00f3 entre harina y levadura, aprendiendo los secretos de este oficio desde una temprana edad.<\/p>\n\n\n\n<p>En 2013, al finalizar sus estudios de ense\u00f1anza media, Michael entr\u00f3 a estudiar gastronom\u00eda y estuvo un par de a\u00f1os desempe\u00f1\u00e1ndose en el rubro. Pero no fue hasta 2016 cuando tom\u00f3 la decisi\u00f3n de independizarse e iniciarse en la pasteler\u00eda, comenzando a preparar tortas de diversos tipos.<\/p>\n\n\n\n<p>Los primeros a\u00f1os con su negocio independiente fueron buenos, pero tras el estallido social de 2019 y la pandemia por Covid-19 comenzaron los problemas: bajaron las ventas y surgi\u00f3 la necesidad de agregar algo m\u00e1s a su emprendimiento. Fue en ese momento cuando record\u00f3 los conocimientos que su padre le hab\u00eda heredado sobre&nbsp; panader\u00eda y vio la oportunidad de expandir su negocio.<\/p>\n\n\n\n<p>Con dedicaci\u00f3n y amor por la amasander\u00eda, Michael aplic\u00f3 cada lecci\u00f3n que su padre le imparti\u00f3 de peque\u00f1o. Cada amasada y cada horneada se convirtieron en una lecci\u00f3n valiosa, incluso buscando llevar esta tradici\u00f3n panadera m\u00e1s all\u00e1 al innovar con la preparaci\u00f3n de panes de <em>masa madre<\/em> o bases de pizza listas para hornear.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Conociendo Impulso Chileno<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En 2023, mientras se encontraba buscando nuevas oportunidades para hacer crecer su negocio, lleg\u00f3 a una publicaci\u00f3n donde mencionaban al programa Impulso Chileno de Fundaci\u00f3n Luksic, el cual entrega financiamiento por hasta $5 millones, capacitaciones junto a la Escuela de Administraci\u00f3n UC y mentor\u00edas personalizadas a cargo de la Corporaci\u00f3n Sim\u00f3n de Cirene.<\/p>\n\n\n\n<p>Envi\u00f3 su solicitud y en el transcurso de un par de semanas comenz\u00f3 a avanzar en el proceso. \u201cEstaba tranquilo y seguro de lo que estaba haciendo\u201d, expres\u00f3 Michael. Fue as\u00ed como en enero de 2024 le informaron que se transform\u00f3 en uno de los 250 ganadores del concurso a nivel nacional.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cPara la gente es s\u00f3lo un pan, pero para mi pap\u00e1 es un trozo de lo que \u00e9l me entreg\u00f3 a m\u00ed. Yo busco plasmar nuestra historia en el producto final. Hacer pan es el alma de lo que somos\u201d, explica Michael sobre su panader\u00eda, en la cual hoy en d\u00eda tambi\u00e9n trabaja su pap\u00e1 y mam\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abMao Pan Artesanal\u00bb se ha convertido en una panader\u00eda que entrega productos aut\u00e9nticos y para todos los gustos. Michael, atribuye este \u00e9xito al legado de su padre y a su perseverancia ante los desaf\u00edos. \u201cYo soy millonario sabiendo que tengo todo esto. Con mi historia me gustar\u00eda poder inspirar a otras personas y continuar haciendo las cosas bien. Siempre de coraz\u00f3n\u201d, finaliza.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta sexta edici\u00f3n los ganadores representan a todas las regiones del pa\u00eds desde Arica a Magallanes. La Regi\u00f3n de Coquimbo tuvo un total de 13 ganadores donde 9 son mujeres y 4 son hombres. Entre ellos, 6 emprendimientos pertenecen al rubro de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>En marzo los participantes de la sexta edici\u00f3n de Impulso Chileno dar\u00e1n inicio al programa acad\u00e9mico junto a la Corporaci\u00f3n Sim\u00f3n de Cirene, a cargo de las mentor\u00edas y con la Escuela de Administraci\u00f3n UC que dictar\u00e1 las capacitaciones. Toda la informaci\u00f3n sobre el programa y otras convocatorias de emprendimiento ser\u00e1n publicadas en las redes sociales de Fundaci\u00f3n Luksic y en <a href=\"http:\/\/www.fundacionluksic.cl\">www.fundacionluksic.cl<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En las calles costeras de Los Vilos, Regi\u00f3n de Coquimbo, un aroma irresistible a pan reci\u00e9n horneado envuelve la panader\u00eda \u00abMao Pan Artesanal\u00bb (@mao.panartesanal). En las vitrinas se asoman diversos tipos de pan, todos elaborados artesanalmente con t\u00e9cnicas de prefermentos y en especial con masa madre. 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