{"id":10011,"date":"2023-09-04T17:29:45","date_gmt":"2023-09-04T17:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/?p=10011"},"modified":"2023-09-04T17:29:45","modified_gmt":"2023-09-04T17:29:45","slug":"productores-de-limones-de-punitaqui-aprenden-tecnicas-para-valorizar-fruta-de-descarte-a-traves-de-subproductos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/?p=10011","title":{"rendered":"Productores de limones de Punitaqui aprenden t\u00e9cnicas para valorizar fruta de descarte a trav\u00e9s de subproductos"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Agricultores y agricultoras del secano de la comuna de Punitaqui\u00a0 cultivan el llamado \u201cLim\u00f3n de Cerro\u201d en una zona asolada por la crisis h\u00eddrica recibiendo asesor\u00eda t\u00e9cnica y capacitaciones por parte de INIA Intihuasi a trav\u00e9s del proyecto \u201cTransferencia tecnol\u00f3gica para dar valor agregado al lim\u00f3n de Punitaqui\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gomitas, cubos congelados de jugo con hierbas arom\u00e1ticas y licor, son algunos de los subproductos de lim\u00f3n que alrededor de 50 citricultores de los sectores de Ajial de Quiles, Parral de Quiles, La Rinconada, El Peral y La Polvareda, en Punitaqui, conocieron en el taller \u201cPrototipos de productos de lim\u00f3n\u201d, capacitaci\u00f3n enmarcada en el programa \u201cTransferencia tecnol\u00f3gica para dar valor agregado al lim\u00f3n de Punitaqui\u201d ejecutado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Intihuasi y financiado a trav\u00e9s del Programa de Gesti\u00f3n Territorial para Zonas Rezagadas del Gobierno Regional de Coquimbo.<\/p>\n\n\n\n

Y es que aprovechar completamente la producci\u00f3n, en especial los limones que no se pueden comercializar debido a su tama\u00f1o o forma es un anhelo de los productores, quienes descartan aproximadamente un 10% de lo que cosechan.<\/p>\n\n\n\n

Eduardo Castro, productor del Ajial de Quiles sostuvo que con el conocimiento entregado en el taller se abren posibilidades de negocio ya que se pueden aprovechar aquellos limones que actualmente se desechan. \u201cNosotros solamente conocemos el lim\u00f3n en fruta y hay muchos productos que son derivados de \u00e9l que podemos aprovechar, por ejemplo, el jugo de lim\u00f3n congelado, la c\u00e1scara del lim\u00f3n para hacer t\u00e9, hay tantas cosas que uno puede aprovechar y, lamentablemente, desconocemos, as\u00ed que, afortunadamente, INIA Intihuasi tiene un grupo de profesionales al servicio que nos est\u00e1n capacitando en eso y nosotros estamos aprendiendo a aprovechar bien los recursos que tenemos\u201d, indic\u00f3 Castro.<\/p>\n\n\n\n

Para Doris Carvajal, agricultora del Parral de Quiles, el taller le sirvi\u00f3 para tener nuevas expectativas, \u201cestuvo s\u00faper buena la charla, aprendimos harto, todos estaban muy entusiasmados, trabajamos haciendo licor, gomitas y otros subproductos. Para nosotros es muy bueno aprender a hacer algo m\u00e1s para sacar mejor provecho al lim\u00f3n, entonces todos quedaron encantados con el trabajo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Valorizar los residuos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Viviana Arias, profesional de apoyo de INIA Intihuasi, fue quien realiz\u00f3 el taller, ense\u00f1ando a los productores diferentes t\u00e9cnicas para obtener subproductos de aquella fruta que no se puede vender fresca y usualmente, se termina convirtiendo en residuo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa idea era buscar la diferenciaci\u00f3n de los limones que puedan tener de descarte y hacer otro tipo de productos.  Lo que pudimos realizar fueron cuatro tipos de elaboraciones, entre ellas gomitas de lim\u00f3n, cubos de lim\u00f3n congelado con hierbas arom\u00e1ticas, hicimos tambi\u00e9n limoncello (licor de lim\u00f3n). Vimos tambi\u00e9n las diferencias entre los procesos de deshidrataci\u00f3n que sufre la materia prima\u201d, explic\u00f3 Arias.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed con esta capacitaci\u00f3n los y las productoras podr\u00e1n aprovechar todo el fruto a trav\u00e9s de diferentes tecnolog\u00edas e incluso innovar con nuevas recetas adaptadas a su realidad. Para la profesional de INIA es fundamental considerar las condiciones ambientales del territorio, as\u00ed como aspectos t\u00e9cnicos y de comercializaci\u00f3n, por lo que seguir\u00e1 gui\u00e1ndolos en el camino para aprovechar completamente el fruto y generar subproductos de calidad que impliquen una agregaci\u00f3n de valor y diferenciaci\u00f3n al lim\u00f3n de Punitaqui.<\/p>\n\n\n\n

Un trabajo continuo en el territorio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Claudio Salas, director regional de INIA Intihuasi explic\u00f3 que la Instituci\u00f3n viene trabajando con agricultoras y agricultores del lim\u00f3n de Punitaqui, tambi\u00e9n conocido como \u201clim\u00f3n de cerro\u201d, desde hace ya varias temporadas, \u201clos primeros trabajos en conjunto fueron dirigidos al manejo agron\u00f3mico del cultivo ya que exist\u00edan deficiencias en aspectos agron\u00f3micos que requer\u00edan ser solucionadas para mejorar la producci\u00f3n y rendimientos. Actualmente, se ha venido trabajando conjuntamente en la gesti\u00f3n sostenible del recurso h\u00eddrico a trav\u00e9s de la tecnificaci\u00f3n, y de las plagas a trav\u00e9s de la incorporaci\u00f3n de biodiversidad funcional como mecanismo de autorregulaci\u00f3n. El presente taller complementa todo el trabajo realizado por profesionales de INIA Intihuasi, esta vez realizando extensi\u00f3n y transferencia tecnol\u00f3gica en todo lo que respecta a agregaci\u00f3n de valor de la fruta de descarte. De esta forma, se busca entregar estabilidad y seguridad de las opciones productivas, de forma tal que productoras y productores del lim\u00f3n de Punitaqui tengan opciones de venta diversificadas de subproductos que complementen la comercializaci\u00f3n del lim\u00f3n propiamente tal\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Krist Naranjo, gobernadora regional destac\u00f3 el proyecto, \u201cpara nosotros como Gobierno Regional es gratificante que productores de zonas alejadas como Parral de Quiles, Ajial de Quiles, La Rinconada El Peral y La Polvareda reciban apoyo continuo, considerando la escasez h\u00eddrica y tambi\u00e9n con componentes agroecol\u00f3gicos, de agregaci\u00f3n de valor y econom\u00eda circular. Con este tipo de iniciativas fomentamos la descentralizaci\u00f3n y la equidad territorial de los recursos. Adem\u00e1s, apoyamos a peque\u00f1as y peque\u00f1os agricultores, contribuyendo a su econom\u00eda familiar mejorando su calidad de vida y la seguridad alimentaria con mirada sustentable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte Christian \u00c1lvarez, seremi de agricultura de la Regi\u00f3n de Coquimbo valor\u00f3 el trabajo realizado por INIA. \u201cQue importante es poder capacitar a nuestros agricultores en materias de dar un valor agregado a lo que producen, con el objetivo de obtener una mayor rentabilidad de sus productos y conquistar nuevos mercados. El proyecto que est\u00e1 desarrollando INIA en Punitaqui con los limones ha generado un gran impacto en las agricultoras y agricultores de la zona durante su ejecuci\u00f3n, hoy podemos ver c\u00f3mo adem\u00e1s de producir un lim\u00f3n 100% natural, basado en los principios de la agroecolog\u00eda, est\u00e1n aprendiendo nuevas t\u00e9cnicas, gracias al taller \u201cPrototipos de productos de lim\u00f3n\u201d, lo que les permite aprovechar la fruta en su totalidad\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Agricultores y agricultoras del secano de la comuna de Punitaqui\u00a0 cultivan el llamado \u201cLim\u00f3n de Cerro\u201d en una zona asolada por la crisis h\u00eddrica recibiendo asesor\u00eda t\u00e9cnica y capacitaciones por parte de INIA Intihuasi a trav\u00e9s del proyecto \u201cTransferencia tecnol\u00f3gica para dar valor agregado al lim\u00f3n de Punitaqui\u201d. Gomitas, cubos congelados de jugo con hierbas …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10012,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-10011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10011"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10011\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10013,"href":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10011\/revisions\/10013"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10012"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiolimari.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}